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尖椒芹菜炒肉
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夕陽equivalent

很喜歡吃芹菜炒肉，尤其是老家的那種芹菜，香味很濃郁，做起來也很方便，芹菜還可以降血壓，所以肥胖和高血壓的可以經常吃點芹菜。今天的芹菜稍微有點少，我配了一個紅尖椒，不但味道更好，而且也調劑了顏色。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 350g
紅尖椒 1個
油 適量
鹽 適量
紹酒 1勺
生抽 1勺
老抽 少許
雞精 少許
糖 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    【尖椒芹菜炒肉】食材。
  • 步驟 2/9
    想把肉切成薄片然後上漿備用。
  • 步驟 3/9
    芹菜洗淨切成寸段，尖椒切成和一公分左右寬的條。
  • 步驟 4/9
    超過熱鍋涼油，放入花椒炸香撈出，5成熱放入肉絲滑散完全變色。
  • 步驟 5/9
    沒有多餘的水分放入薑絲和蔥花翻炒出香味後放生抽和老抽翻炒在調入少許紹酒翻炒。
  • 步驟 6/9
    然後在放入芹菜翻炒。
  • 步驟 7/9
    芹菜基本斷生後放入紅尖椒。
  • 步驟 8/9
    調入糖、鹽和雞精翻炒幾下即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤即可食用。
小貼士

1、芹菜切的話要斜著切這樣吃會更脆爽不會出現咬不動。

2、芹菜炒的話要速度快一些，保持脆爽比較好。

3、鹽要最後放，這樣吃起來口感好還不會鹽超標。

4、炒肉一定要炒幹多餘的水份在放蔥薑絲，味道比較好。

釋出於 2022-03-11
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