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芹菜炒肉
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欒殺戮天下

冬天的時候，我們家常吃的一道菜，就是芹菜炒肉，肉是家裡的豬肉，芹菜是家裡地裡種的，還會放點少許辣椒，炒出來又香又脆的，到了深圳的時候，就很少炒這樣一道菜吃了，平時只有芹菜做做魚湯喝而已，而看到市場裡那一把蔥綠的芹菜，突然想起媽媽經常炒的這樣一道菜，似乎都聞到了香味，而且芹菜對人的功效也很好，用肉炒出來更是香呢。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 150g
肉 250g
辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
蔥蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切好的肉，肥瘦分開，並都灑上醬油
  • 步驟 2/8
    切得細細的芹菜，真漂亮
  • 步驟 3/8
    鍋中不要放任何油和鹽，把辣椒放進去炒，炒幹，焦焦的，很香的那種
  • 步驟 4/8
    再把辣椒放點鹽，然後盛出來備用，炒一碗這樣的幹辣椒，可以用在幾個菜上
  • 步驟 5/8
    鍋中放一點油，把肥肉先放進去炒，然後再放瘦肉進去
  • 步驟 6/8
    然後再放芹菜進去翻炒一下
  • 步驟 7/8
    再放辣椒進去炒，因為辣椒是炒熟過的，所以只要迅速翻炒一下即可
  • 步驟 8/8
    再放點鹽放點味精調下味，鹽此時已不能放太多了哦
小貼士

辣椒先爆香後，這樣炒的時候才不用太久，也能保持肉的鮮美和芹菜的顏色漂亮

釋出於 2019-09-18
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