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鹽煎鯧魚
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廁所裡的雨丹
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食材
鯧魚 一隻
生薑 適量
適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯧魚洗淨去鱗去內臟,生薑切絲
  • 步驟 2/6
    魚晾乾水份,魚身劃菱形刀,食鹽均勻的抹在魚身,薑絲覆蓋魚身,醃製十來分鐘
  • 步驟 3/6
    把薑片清到一邊備用,魚身兩面拍上乾麵粉
  • 步驟 4/6
    煎鍋加熱後放油,放入薑絲煎香,把薑絲取出(防薑絲焦黑),把魚放入煎鍋
  • 步驟 5/6
    小火慢慢的煎到一面熟了再翻面,不要一直翻動以防魚身破碎
  • 步驟 6/6
    兩面煎熟即可出鍋
小貼士

魚身上拍上幹澱粉,可以防魚皮破碎,煎出來表皮香脆。

切記用小火慢煎,不易焦黑.

釋出於 2018-07-31
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