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鹽煎鯧魚
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食材
鯧魚
一隻
生薑
適量
鹽
適量
麵粉
適量
烹飪步驟
步驟 1/6
鯧魚洗淨去鱗去內臟,生薑切絲
步驟 2/6
魚晾乾水份,魚身劃菱形刀,食鹽均勻的抹在魚身,薑絲覆蓋魚身,醃製十來分鐘
步驟 3/6
把薑片清到一邊備用,魚身兩面拍上乾麵粉
步驟 4/6
煎鍋加熱後放油,放入薑絲煎香,把薑絲取出(防薑絲焦黑),把魚放入煎鍋
步驟 5/6
小火慢慢的煎到一面熟了再翻面,不要一直翻動以防魚身破碎
步驟 6/6
兩面煎熟即可出鍋
小貼士
魚身上拍上幹澱粉,可以防魚皮破碎,煎出來表皮香脆。
切記用小火慢煎,不易焦黑.
釋出於 2018-07-31
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