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蘸水茄子
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英武可

將調味料預先調勻後放入味碟，食用的時候，將食材放入味碟中浸泡入味後食用，就是“蘸水”的烹飪方法。入口鮮美、鮮辣爽口，濃郁的鮮辣味可以使人食慾大增。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2根
黃瓜 1根
紅小米椒 2根
青線椒 1根
蒜 3瓣
鹽 2g
雞粉 4g
生抽 30g
蒸魚豉油 20g
香油 10g
花椒粉 1g
小蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料。小米椒和青線椒切小圈。
  • 步驟 2/5
    茄子剖成四半。
  • 步驟 3/5
    黃瓜切長條片，鋪在盤底。
  • 步驟 4/5
    茄子放入蒸鍋，上汽後，蒸10-15分鐘至茄子變軟，取出晾涼。撕成長條狀。碼在黃瓜片上。
  • 步驟 5/5
    將鹽、雞粉、生抽、香油、蒸魚豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中調勻。 茄子上點綴上乾果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。
小貼士

1、 茄子蒸的變軟就可以了

釋出於 2019-09-30
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