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茄子餡水餃
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痛撓疑邑讕

入秋貼肥膘,來上一頓茄子豬肉餡兒水餃,味美多汁好吃不膩

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
茄子 300g
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 4g
蔥 10g
姜 10g
生抽 10g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    .茄子去皮切碎，放入碗中，加2克鹽醃1分鐘。
  • 步驟 2/9
    .肉餡放入碗中，鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    蔥薑末放入碗中。
  • 步驟 4/9
    茄子擠去水分放入碗中。
  • 步驟 5/9
    將餡料拌勻。
  • 步驟 6/9
    麵粉和成麵糰，醒15分鐘。
  • 步驟 7/9
    將麵糰下劑，擀成餃子皮，餃子皮中放入適量的餡兒。
  • 步驟 8/9
    捏成餃子。
  • 步驟 9/9
    鍋中做水大火燒開，下入包好的餃子煮熟即可。
小貼士

廚房小語：餡的搭配可根據自己的口味選擇。

釋出於 2019-11-13
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