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口水茄子
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罕青蔥歲月

我和男友第一次吃的一道菜,想起來很幸福,也分享給你們!

食材
長茄子 5~6根
雞蛋 1個
麵粉 適量
澱粉 適量
2瓣
適量
白砂糖 少許
花椒 鹽 雞精 味精 油 適量
青紅椒 各一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把茄子洗淨,切成長大約6釐米的有指頭粗的長條。
  • 步驟 2/5
    蒜切沫,辣椒切成菱形塊。
  • 步驟 3/5
    把雞蛋打入碗裡,澱粉和麵粉1:1.5的比例用水和成糊狀,放入花椒,和少許鹽,把茄子條倒入,讓每個茄子條均勻裹上面糊。
  • 步驟 4/5
    燒油至六七成,放入茄子,至炸熟。
  • 步驟 5/5
    倒出鍋裡油,就少許油,放入辣椒,蒜沫,翻炒兩分鐘,倒入炸好的茄子條。小火,倒入一點水澱粉,不要多,就是有薄薄的一層漿就好,放入糖,鹽,雞精,味精。轉大火,迅速翻炒一下出鍋!
釋出於 2018-09-07
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