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口水茄子
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罕青蔥歲月

我和男友第一次吃的一道菜，想起來很幸福，也分享給你們！

食材
長茄子 5～6根
雞蛋 1個
麵粉 適量
澱粉 適量
蒜 2瓣
水 適量
白砂糖 少許
花椒 鹽 雞精 味精 油 適量
青紅椒 各一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把茄子洗淨，切成長大約6釐米的有指頭粗的長條。
  • 步驟 2/5
    蒜切沫，辣椒切成菱形塊。
  • 步驟 3/5
    把雞蛋打入碗裡，澱粉和麵粉1:1.5的比例用水和成糊狀，放入花椒，和少許鹽，把茄子條倒入，讓每個茄子條均勻裹上面糊。
  • 步驟 4/5
    燒油至六七成，放入茄子，至炸熟。
  • 步驟 5/5
    倒出鍋裡油，就少許油，放入辣椒，蒜沫，翻炒兩分鐘，倒入炸好的茄子條。小火，倒入一點水澱粉，不要多，就是有薄薄的一層漿就好，放入糖，鹽，雞精，味精。轉大火，迅速翻炒一下出鍋！
釋出於 2018-09-07
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