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棗泥戚風
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朱莫莫牧致洎

最近一直在研究這個紅棗蛋糕。自從做過一次後就發現喜歡上了這個味道。這款紅棗蛋糕的配方一直在改進，味道也越來越好。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅棗 700g
低粉 100g
雞蛋 4個
砂糖 70g
色拉油 55g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大棗洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/10
    大棗去核。
  • 步驟 3/10
    用高壓鍋煮軟爛。
  • 步驟 4/10
    再用攪拌機攪成泥狀，用篩子過篩備用。
  • 步驟 5/10
    取6大勺棗泥放到蛋黃裡，蛋清放到無油容器。
  • 步驟 6/10
    蛋清打起粗泡後放入砂糖打發。
  • 步驟 7/10
    蛋黃裡篩入低粉和色拉油，攪拌均勻（不要起筋）。
  • 步驟 8/10
    分三次把蛋清糊和蛋黃糊翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    把蛋糊倒入模具，輕輕震出氣泡。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱160度60分鐘。取出倒扣晾涼，然後再切片。
小貼士

棗泥的多少要看所含水分來決定，酌情新增。

釋出於 2019-09-30
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