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蒜炒糯米藕
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無光盲途秋雁

新鮮的藕，夾入鮮香的糯米，既香甜又糯軟，先前做了道冰糖桂花蓮藕，現在再來道蒜炒糯米藕，又是另一番風味喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 150g
蓮藕 300g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
白砂糖 適量
味極鮮 適量
香醋 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大蒜洗淨
  • 步驟 2/13
    切成末備用
  • 步驟 3/13
    糯米淘洗乾淨備用
  • 步驟 4/13
    去蒂切段洗淨
  • 步驟 5/13
    在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節部分不要扔掉，等下做蓋子用。
  • 步驟 6/13
    糯米慢慢地灌進藕裡面，可以用筷子慢慢地捅進去，一定要做到沒有空洞。
  • 步驟 7/13
    用剛才切下來的藕節蓋上，用牙籤來固定封口。
  • 步驟 8/13
    把灌好糯米的藕，放入高壓鍋中，加入適量的水，水量要沒過蓮藕
  • 步驟 9/13
    蓋上鍋蓋開始煮
  • 步驟 10/13
    煮熟等涼後拿出，拔掉牙籤，切成片
  • 步驟 11/13
    鍋中放油預熱
  • 步驟 12/13
    把藕片倒入油鍋中翻炒，在翻炒過程中灑上適量的鹽、味精、白糖，噴適量的香醋和味極鮮，起鍋前灑上蒜末翻炒均勻就可以盛盤了
  • 步驟 13/13
    香噴噴的蒜炒糯米藕上桌嘍
小貼士

1、塞糯米的時候非常有耐心，要仔細的把每個孔都壓實，但記得不要太使勁的塞，糯米煮熟後會膨脹，容易脹出來。

2、切的時候一定要涼透了，否則容易破壞形狀，刀上沾點水不黏刀

釋出於 2024-02-17
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