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桂花糯米藕
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鴕鳥descent

說到健康，秋季養生保健當然從食療開始。秋天乾燥，容易缺水和上火，去肺火，解秋燥，多喝些湯湯水水水都是再適合不過的了。秋季正是蓮藕上市季節，拌、炒、湯粥樣樣都可，是秋季裡養胃滋陰健脾益氣的絕對佳品。糯米藕，以前都是在外吃到，家中很少做，總是擔心太過麻煩。試過之後才知道，原來美味製做並不複雜。

食材
桂花醬 適量
糯米 適量
藕 適量
冰糖 適量
大棗 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足可浸泡一晚，泡好的糯米瀝乾備用；蓮藕刷淨泥，去皮洗淨
  • 步驟 2/4
    蓮藕從粗的一端約5CM處切開，把糯米用筷子填入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕
  • 步驟 3/4
    裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定住
  • 步驟 4/4
    將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入冰糖和幾顆紅棗；高壓鍋上氣後，25分鐘，出鍋放涼後切片；食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可
小貼士

1、選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的．藕體太長進不了鍋的；

2、在煮制過程中可加入紅糖使成品色澤更飽滿，口感更好。因為家中缺貨，所以我這款只加了冰糖。糖量請根據口味適當調節。

3、煮藕的湯可以加入米煮粥。

釋出於 2018-08-26
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