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蜜汁糯米藕
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kjy-w

前幾天在好豆網上看到別人做的糯米藕，看得口水都流出來了，就想自己也試著做做，昨天上午就跑出去買了藕回來自己DIY一下，不過我稍稍改進了一下，把勾芡用的澱粉改成了在神農架買回來的葛根粉，做出來的食品好吃又有營養。

時間:1-2小時
食材
藕 500g
糯米 適量
黑米 適量
葛根粉 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備蓮藕兩節
  • 步驟 2/14
    糯米適量、黑米適量，浸泡24小時
  • 步驟 3/14
    冰糖適量
  • 步驟 4/14
    葛根粉適量
  • 步驟 5/14
    蓮藕從頭部切一部分下來
  • 步驟 6/14
    將泡好的糯米及黑米從蓮藕切開的部分灌進孔裡，邊裝米邊把蓮藕墩實
  • 步驟 7/14
    用糯米和黑米把蓮藕的孔裡填滿
  • 步驟 8/14
    然後用牙籤把切下的藕和裝滿米的藕連線起來
  • 步驟 9/14
    高壓鍋內放適量水，將藕淹沒至一半就行了，然後放入適量冰糖（根據個人口味增減用量），待高壓鍋冒氣兩三分鐘後關火，等鍋涼後，揭蓋，把裡面的藕翻個面，繼續煮，煮至藕爛、米熟
  • 步驟 10/14
    將煮好的藕撈出，拔去牙籤
  • 步驟 11/14
    切片裝盤
  • 步驟 12/14
    葛根粉用涼水調均
  • 步驟 13/14
    高壓鍋內煮蓮藕的水繼續加熱，然後倒入調好的葛根粉，不停的攪拌，待湯水變透明黏稠
  • 步驟 14/14
    將熬好的蜜汁澆在盤裡，這道菜就算是做好了，開吃吧
小貼士

藕要多煮一會，煮至爛熟

釋出於 2023-03-28
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