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蜜汁糯米藕
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怯貓兒愛吃肉愛

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。

時間:1-2小時
食材
鮮藕 4節
紅糖 250g
冰糖 適量
糯米 1碗
桂花蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。
  • 步驟 2/6
    藕洗淨去掉外皮。然後把藕的一端切去（我買的有點長了，鍋直徑太小），備用。
  • 步驟 3/6
    把已經泡好的糯米填入蓮藕中，邊填邊用筷子捅結實。
  • 步驟 4/6
    藕眼裡放入糯米後，用寬點的藕片蓋住或是用藕蒂當蓋子蓋上，並用牙籤固定封牢。
  • 步驟 5/6
    把裝好的糯米藕放入鍋中，水要沒過一層的蓮藕。
  • 步驟 6/6
    放入紅糖和冰糖，大火煮開後轉小火再煮2小時。煮好後要泡一天，隔天再吃味道會更加濃郁，吃時淋上桂花蜜，ok！
小貼士

1.做糯米藕要用小藕節的，我這裡有個失誤，就是買的藕太長以至於放不到鍋裡，只能切去一部分。

2.煮好的糯米藕如果泡一天，味道會更好。

3.蜂蜜要最後放，高溫會破壞其營養成分。

釋出於 2022-08-10
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