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蜜汁糯米藕
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一輛misfortune

以前在飯館吃的都是桂花糯米藕，香甜軟糯的蓮藕和糯米結合在一起，夾雜著絲絲的桂花香，真是驚豔。一直想著自己動手試試，嫌麻煩就沒做，週末沒事到市場上買東西，看到有人賣的湖北蓮藕挺好的就買了些，做好家裡人都說挺好吃的，我沒買糖桂花，就澆的蜂蜜。其實糯米藕也不難的，就是我選的不太直，有的孔灌不進去。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 500g
紅棗 6個
紅糖 80g
蜂蜜 1勺
冰糖 適量
糯米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米淘乾淨後用溫水泡2小時
  • 步驟 2/10
    蓮藕去皮洗乾淨
  • 步驟 3/10
    蓮藕一端切開
  • 步驟 4/10
    將糯米灌入蓮藕的孔中，邊灌邊用筷子捅結實，最後蓋上藕蒂，用牙籤固定結實。
  • 步驟 5/10
    電壓力鍋中放適量水，加入紅糖、冰糖、紅棗和蓮藕
  • 步驟 6/10
    蓋上蓋子燉30分鐘左右（我選的是“豆類”“難熟‘）
  • 步驟 7/10
    煮好的糯米藕
  • 步驟 8/10
    切好擺盤
  • 步驟 9/10
    鍋中放入適量煮蓮藕的紅糖汁熬至粘稠時加蜂蜜
  • 步驟 10/10
    將蜜汁澆到蓮藕上即可
小貼士

1、挑選蓮藕時一定要選新鮮的，不要買看起來白白淨淨的那種，注意不要買斷了的藕，不然裡面發黑還有很多泥沙，而且灌糯米也要有藕蒂才能封口；

2、蓮藕要挑粗、直、短一點的，不然孔小的話不容易灌糯米，我挑的不太直結果有的孔灌不進去；

3、有糖桂花的話放一點味道更好；

4、煮糯米藕的糖水不要倒掉，用來煮粥很好喝。

釋出於 2020-01-09
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