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蜜汁糯米藕
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唯美的幸福振銳

在《老楊拿手家常菜》訪談活動中，很幸運踏在了尾層。收到新書，從首頁看到末頁，每道美味都那麼誘人。先做了這道蜜汁糯米藕。糯米藕南北通吃，很多地方都有這道美味。自己從來沒有做過，不是不愛吃，就是嫌麻煩，又是泡米，又是灌孔的。這次，按楊老師的菜譜，終於動手一試。其實，做起來沒有想像的那麼麻煩。糯米藕出鍋後，邊吃邊想，用些功夫是值得的。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 1節
糯米 80g
紅棗 適量
紅糖 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米洗乾淨，用冷水浸泡4個小時。
  • 步驟 2/14
    蓮藕洗乾淨去皮。
  • 步驟 3/14
    從蓮藕的一頭，切下2釐米。
  • 步驟 4/14
    將糯米灌入藕孔。邊灌邊用筷子插，直至灌滿。
  • 步驟 5/14
    將切下來的藕原封接合，用牙籤固定。
  • 步驟 6/14
    電飯煲內膽放入紅糖。
  • 步驟 7/14
    放入冰糖。
  • 步驟 8/14
    放入紅棗。
  • 步驟 9/14
    放入蓮藕。
  • 步驟 10/14
    加適量水。水量淹沒蓮藕。 將內膽放入電飯煲，通電，調至標準煮飯檔煲。 又用壓力鍋燉30分鐘。
  • 步驟 11/14
    撈出切成片。用
  • 步驟 12/14
    煮糯米藕的水倒入鍋內燒開，淋入澱粉成芡汁。
  • 步驟 13/14
    將芡汁澆在糯米藕上。
  • 步驟 14/14
    淋好汁即可享用。
小貼士

電飯煲煲蓮藕太費時，直接用壓力鍋燉即可。

釋出於 2019-09-03
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