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棗香糯米藕
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池白萍蝕

秋季養生保健當然從食療開始。秋天乾燥，容易缺水和上火，去肺火，解秋燥，多喝些湯湯水水水都是再適合不過的了。秋季正是蓮藕上市季節，拌、炒、湯粥樣樣都可，是秋季裡養胃滋陰健脾益氣的絕對佳品。糯米藕，以前都是在外吃到，家中很少做，總是擔心太過麻煩。試過之後才知道，原來美味製做並不複雜。

時間:30分鐘-1小時
食材
藕 一節
糯米 小半碗
紅棗 8-9顆
紅糖 50克
冰糖 40克
純淨水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足可浸泡一晚，泡好的糯米瀝乾備用；
  • 步驟 2/8
    蓮藕刷淨泥，去皮洗淨。
  • 步驟 3/8
    蓮藕從粗的一端約5CM處切開，
  • 步驟 4/8
    把糯米用筷子填入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕。
  • 步驟 5/8
    裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定住；
  • 步驟 6/8
    藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入所有糖和紅棗，
  • 步驟 7/8
    高壓鍋啟動肉雞功能。
  • 步驟 8/8
    出鍋放涼後切片；食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。
小貼士

1、選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的．藕體太長進不了鍋的；

2、在煮制過程中可加入紅糖使成品色澤更飽滿，口感更好

3、煮藕的湯可以加入米煮粥。

釋出於 2019-09-24
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