總有一種味道,存在記憶裡揮之不去!去超市買菜,看到小車裡那一車溼漉漉的蓮藕,立馬就想到了香甜軟糯的糯米藕,小時候逢年過節,去探望長輩,只要有孩子在,待客的飯桌上總會擺一道糯米藕,蓮藕軟嫩,不是我們平日吃的那種清脆,甜糯可口,再加些糖桂花那是更棒了!所以那會兒,總是喜歡跟著媽媽去走親戚,貪戀著能吃到好吃的菜。而這個糯米藕也是當時深受我喜歡的一種。後來自己長大了,學著自己做菜,逢年過節的,改成我主廚,給來訪的親友做菜,如果親戚帶著孩子來,不自覺得就想做一道糯米藕來招待一下。(其實是我自己想吃!)
糯米藕做起來並不難,原料也很簡單,但把糯米裝進藕節裡,卻是個考驗耐心的活兒,想要好吃,又要好看,只能細心+耐心,不慌不忙的,一點一點的往裡灌糯米。米不用泡,洗淨就可以直接裝了。女兒多多在旁邊看著我,問,你為什麼不裝快一點啊!我回答她:想要吃好吃的,就得有點兒耐心!女兒又問:媽媽你怎麼知道是這麼做的啊!我回答她:因為媽媽愛學習,學會的唄!人哪有生來就什麼都懂的,只有不斷學習,才能積累更多的知識!五週歲的多多似懂非懂,但她說:就像我在幼兒園學習一樣,媽媽你在網上學習!是的,感謝網路,讓我學到了很多知識,學會了很多的美食,讓我能夠在廚房裡“變”出各種各樣的食物奉獻給我的家人!
紅糖的量可以自行調節,用紅糖除了可以增添糯米藕的甜味外,還可以增加顏色,這樣煮出來的藕發紅;
煮糯米藕可以用普通湯鍋來煮,但高壓鍋比較省時省力,煮完以後斷電,泡在湯汁裡幾個小時,這樣糯米藕列軟爛可口;