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紅糖糯米藕
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virtual雨欣

藕是秋日不可錯過的美食，原本不喜歡這貨，今年聽了養生大師的話，經常吃藕呢！紅糖糯米藕非常喜歡的藕料理之一，無論是做為零食，還是宴客的冷盤，都是誘惑食客滴！

食材
老藕 1節
糯米飯 適量
紅糖 適量
紅棗 4個
糖桂花 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    藕洗淨，削皮用鹽抹下藕全身，這樣可以不發黑，將兩頭各切一厚片，用筷子將洞裡面再次清洗乾淨 5、煮好後的糯米藕切薄片 6、將煮完的糯米料的湯汁取少量鍋中，加入玉米澱粉水，勾芡汁裝盤灑糖桂花即可
  • 步驟 2/5
    泡發好的糯米慢慢灌入其中，這一步可以藉助筷子，一定要壓的緊實這樣口感才好
  • 步驟 3/5
    用牙籤將兩頭的藕片固定好，放入紅棗紅糖和水，高壓鍋半個小時
  • 步驟 4/5
    煮好後的糯米藕切薄片，將煮完的湯汁取少量鍋中，加入玉米澱粉水
  • 步驟 5/5
    勾芡汁裝盤灑糖桂花即可
小貼士

1、藕一定要是老藕，成品的口感才更酥軟，偶不會挑，都是賣家幫偶挑的哈

2、糯米偶是前晚浸泡，第二天早上灌入其中

3、煮完的湯汁千萬不要倒掉，灌入藕中的糯米都會有的多些，加到湯汁中煮成紅糖糯米粥，非常給力

4、糖桂花、幹桂花兩者都可取，不放也行哈

釋出於 2023-07-02
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