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紅糖糯米藕
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看見明天訾溍月

這個時節是藕上市的時候，新鮮甜脆。藕含澱粉、蛋白質、天門冬素、維C等多種成分。生吃能清熱解渴，煮熟的藕味道甘甜，能健脾開胃、益血補心，有消食、止渴、生津的功效。與糯米配合，更能溫補強壯。

時間:1-2小時
食材
土紅糖 1塊
藕 1節
圓糯米 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。糯米先浸泡一小時。藕洗淨，去皮，兩頭要保留，不要切掉。枸杞泡軟。
  • 步驟 2/6
    藕兩頭切掉，備用。最好切到藕孔大的部位，如何辨別，就是裡頭越遠，孔越大。
  • 步驟 3/6
    用切好的一頭堵住一邊，豎起來，底下最好放個菜盆接住漏下來的糯米粒。塞到一半，再翻一面，用此方法塞滿整個藕身，期間可以用手握拳，錘一下，讓米粒掉下去。
  • 步驟 4/6
    裝好糯米粒，把切下來的兩頭原位歸好，用牙籤固定。
  • 步驟 5/6
    電飯煲里加入土紅糖，兌入清水，到藕身高度的一半即可。按下煲湯鍵，煮一個小時。
  • 步驟 6/6
    現在天氣涼了，最好吃溫的，所以我是放到電飯煲裡保溫一個晚上，第二天早上起來切片。最後用紅糖水浸泡的枸杞點綴，淋上一點煮藕的紅糖水即可。這個甜度剛剛好，不會很膩。
小貼士

1、切藕的時候儘量切到藕孔較大的部位，這樣塞糯米比較容易。

2、用電飯煲的煮湯功能煮更入味。

釋出於 2019-06-10
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