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紅糖糯米藕
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alteration若馨

糯米藕花花家是不大吃的，從來沒有消耗甜食的習慣，不過對於春節的年夜飯，它實在是討好小朋友和應景的好菜。

時間:1-2小時
食材
藕 一節
糯米 一小碗
紅糖 一大碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米泡一個晚上，瀝乾水份
  • 步驟 2/6
    放進攪拌機略攪拌成米碎
  • 步驟 3/6
    蓮藕切去頭尾，用細竹籤輔助，把糯米碎塞進蓮藕的孔洞裡，塞緊實，用藕片蓋住孔洞，插上牙籤固定
  • 步驟 4/6
    小鍋裡放入紅糖，放入剛好沒過蓮藕的開水，大火煮開，小火煮1個小時
  • 步驟 5/6
    將蓮藕轉移到容器裡，趁熱灑一把桂花，蓋好，放入冰箱冷藏2天
  • 步驟 6/6
    取出，刀沾水切片，將湯水倒回鍋中繼續熬煮至粘稠，澆在藕片上。
小貼士

1.炒的蓮藕要選擇嫩的，煲湯蓮藕選擇老的；

2.蓮藕切薄片；

3.要收幹汁才香。

釋出於 2018-11-30
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