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紅糖糯米藕
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郗花末雨紛霏

記得第一次吃這道菜是在杭州，第一次去杭州，朋友接待的時候問我要吃什麼，我說吃地道些的小吃，就點了這道菜，當時第一感覺是涼的，然後就是甜。正好符合我這既喜歡糯米食又喜歡甜食的吃貨，就琢磨著回家學上。上回做了一次，但是糯米散出來了，這回是第二次做，自己忍不住誇自己有進步~

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1節
糯米 適量
紅糖 適量
白糖 適量
水 適量
蔥末 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米泡上2個小時，更容易熟
  • 步驟 2/13
    一小節藕去皮，洗淨
  • 步驟 3/13
    一端切下一小節，並且準備好牙籤
  • 步驟 4/13
    準備好塞藕的工具——筷子和勺子
  • 步驟 5/13
    將糯米塞進藕孔裡面
  • 步驟 6/13
    塞好後將切下的一端重新用牙籤固定回去
  • 步驟 7/13
    固定好的蓮藕的側面拍
  • 步驟 8/13
    將藕放進高壓鍋，倒入水（大概淹沒一半的高度就足夠了）
  • 步驟 9/13
    放入紅糖，蓋上蓋子，壓10分鐘左右（大火5分鐘後我改成了中小火，繼續壓5分鐘）
  • 步驟 10/13
    等高壓鍋的汽沒了，將煮藕的水倒進鍋裡（藕的照片忘記拍了）
  • 步驟 11/13
    加入白糖（因為之前水多紅糖少，怕不甜，所以我又加了糖）
  • 步驟 12/13
    加水澱粉勾芡
  • 步驟 13/13
    最後將勾芡好的糖汁澆在碼好的切好的藕片上，撒上蔥末
小貼士

1、最後加的白糖也可以換成紅糖，糖汁顏色就會更深一些。不喜歡太甜的話，可以不用澆汁。

2、這菜可以作為熱菜也可以作為冷盤吃

釋出於 2019-12-25
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