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紅糖糯米藕
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若馨distinguish

紅糖糯米藕江蘇名吃,軟糯香甜,老少皆宜,讓甜蜜包圍你

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 500g
糯米 200g
紅糖 50g
冰糖 適量
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需要的原材料，糯米提前泡發。
  • 步驟 2/8
    將蓮藕去皮，從一端一釐米處斜切開，做蓋子。
  • 步驟 3/8
    將泡好的糯米慢慢的裝進糯米的孔裡，裝一下用一根細筷子往下桶一下，直到裝滿為止，做蓋子的那塊不用裝；（要有耐心，這個是費時間的活，呵呵）。
  • 步驟 4/8
    將糯米裝滿蓮藕的每個圓孔。
  • 步驟 5/8
    裝滿糯米後把切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定結實。
  • 步驟 6/8
    將藕節放進高壓鍋裡，放入紅糖、冰糖和紅棗。
  • 步驟 7/8
    鍋裡倒入清水，水剛沒過藕節為宜，開火煮，上氣後轉中火煮40分鐘關火。
  • 步驟 8/8
    鍋裡沒有氣體後，開啟。將藕節切成一釐米厚的薄片，裝盤撒上湯汁。（湯汁可以取一部分倒在小鍋里加少許藕粉或澱粉收一下汁）
小貼士

1.藕選擇短而粗的藕節，不然太長了鍋裡放不下，細了糯米裝不了多少；

2.選那種澱粉比較多的藕節，別買那種脆的，問一下賣菜的他們知道；

3.湯汁多的話可以熬米粥是很不錯的選擇。

釋出於 2020-09-09
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