Name: 鯽魚湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 小鯽魚 7條; 水 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量

鯽魚湯

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揖隙孛又碩

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湯濃色白,想要做出鮮美的鯽魚湯,只需要這幾步

時間:1-2小時

食材

小鯽魚 7條

水適量

料酒適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鯽魚去鱗甲內臟，洗淨
步驟 2/9

加入料酒醃製片刻
步驟 3/9

蔥切斷，薑切片，蒜去皮
步驟 4/9

將鯽魚和蔥薑蒜放入大碗
步驟 5/9

加入適量水
步驟 6/9

撒少許鹽
步驟 7/9

加蓋上鍋隔水燉煮1-2小時
步驟 8/9

熟透出鍋
步驟 9/9

撈去蔥段，撒上蔥花，即可食用

小貼士

也可以裝在鍋中直接放在灶火上煮制。不過，隔水燉煮的一個好處是鯽魚能保持較為完好的外形，而不至於被燉得散爛掉。

釋出於 2019-12-25

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