jxcaipu logo
蝦仁蓮藕
6.6萬 熱度 94 收藏
stationery恐懼

蝦肉含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源，中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用，藕口感甜脆，營養豐富，和蝦仁一起炒至之後鮮嫩美味。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 250g
蝦仁 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
白糖 適量
白醋 適量
生薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    蓮藕去除外面一層表皮後切片，水中滴入適量白醋，把藕片泡入
  • 步驟 3/12
    準備生薑片
  • 步驟 4/12
    蝦仁去除蝦線後用料酒，鹽，生粉拌勻進冰箱冷藏醃製2小時
  • 步驟 5/12
    熱鍋倒入油，先下入薑片爆香
  • 步驟 6/12
    再把蝦仁下入煸炒至全部變色撈起
  • 步驟 7/12
    鍋內留有底油
  • 步驟 8/12
    把藕片下入
  • 步驟 9/12
    加鹽煸炒均勻
  • 步驟 10/12
    再把蝦仁回鍋
  • 步驟 11/12
    煸炒均勻後再加入適量白糖調味後熄火
  • 步驟 12/12
    盛入碗中
小貼士

果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。

蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食

蓮藕切片後泡在醋水中能防止變黑

蝦仁已近有醃製過，所以烹飪過程不加料酒了，否則會影響菜的風味。

釋出於 2020-01-09
280
相關菜譜
寫評論