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蝦米蓮藕缽仔糕
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宛如

缽仔糕來自古代的農村，當時的人以白米磨漿製成的缽仔糕、白糖糕等當甜品。原來以瓦缽盛著，後來才演變成以碗仔盛，大一倍的缽仔糕。

時間:10-30分鐘
食材
米粉 500g
蓮藕 100g
蝦米 50g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
泡打粉 2g
酵母粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把米粉加水，拌成糊狀，加入泡打粉，酵母粉。攪拌均勻發酵一晚上
  • 步驟 2/9
    另外拿出米粉加入水
  • 步驟 3/9
    調製成米漿。把發酵好的米糊到進米漿裡，攪拌均勻。放3個鐘，讓它發酵一下
  • 步驟 4/9
    蓮藕擦絲。備用
  • 步驟 5/9
    鍋中放油
  • 步驟 6/9
    加入蝦米蓮藕，加入鹽，炒香
  • 步驟 7/9
    把蝦米蓮藕，放到米漿裡，攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    倒入模具中上籠蒸20分鐘
  • 步驟 9/9
    現在就可以吃了
小貼士

米漿一定要發酵，不然吃起來不Q

釋出於 2019-10-17
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