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芝麻冰糖糯米蓮藕
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姑季盒重黑

糯米蓮藕原為中秋佳節特食菜餚，“蓮”“藕”意為“連”、“偶”，寄寓成雙成對，團圓和睦之意。在中國文化中，此菜的寓意遠遠超過了菜餚本身的味道，是一道中華禮儀菜。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團圓家宴從這次的甜蜜開始。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 500g
糯米 適量
冰糖 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米隔夜浸泡
  • 步驟 2/7
    蓮藕洗淨後，削去表皮，把蓮藕一頭切掉
  • 步驟 3/7
    將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中
  • 步驟 4/7
    再蓋上剛剛切掉的一小頭藕，用牙籤固定住
  • 步驟 5/7
    加入冰糖和清水煮1個小時
  • 步驟 6/7
    煮好的蓮藕放涼
  • 步驟 7/7
    切片裝盤，撒上炒好的白芝麻即可
小貼士

1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。

　2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。

釋出於 2020-03-03
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