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紅糖糯米蓮藕
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overthrow劉邦

我是一個喜愛甜食的女孩，以前在東北的時候很少吃蓮藕，偶爾在飯店裡吃的都是涼拌藕片，第一次吃糯米蓮藕是在上海的一個飯店，從此我便愛上了這道甜品，去揚州和周莊旅行的時候街邊就有人叫賣糯米蓮藕，每次只要看到就會買來吃，第一次自己動手做，成品看起來賣相不錯，色香味俱全，吃起來糯糯的～

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 1個
糯米 適量（2小把就夠了）
紅糖 適量（依個人口味）
冰糖 適量（依個人口味）
紅棗 5個
枸杞 20個
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先按照配方把用料準備好，紅糖、冰糖、紅棗和枸杞，糖的用量依個人口味新增，我比較喜愛甜食，所以紅糖和冰糖都放了很多。
  • 步驟 2/5
    蓮藕去皮洗淨，在一頭切下3釐米做蓋子，泡好的糯米灌進藕孔裡，可以用筷子輔助往藕孔裡捅一捅，除此之外我也沒有更好的辦法。蓋子不用灌太多米，因為米煮熟以後會漲。
  • 步驟 3/5
    蓮藕灌好糯米以後把蓋子扣起來用牙籤紮緊固定，我是第一次做，怕蓋子掉下來，所以紮了好多牙籤，好像刺蝟有木有？嘻嘻～
  • 步驟 4/5
    把蓮藕和圖一中的所有配料一起倒入電高壓鍋裡，加冷水，沒過蓮藕就可以了，我用了高壓鍋的豆/蹄膀檔位，壓了30分鐘，好了以後又壓了一遍。（我用的是九陽的高壓鍋，總感覺壓力沒有以前用的美的高壓鍋壓力大，所以我壓了兩遍，我覺得美的高壓鍋壓一遍就可以了）
  • 步驟 5/5
    壓好的蓮藕撈出待涼透以後切片裝盤，表層淋上蜂蜜即可。
小貼士

蓮藕要選擇比較直的，而且前後粗細均勻的最好，糯米提前用冷水泡兩三個小時就可以了。

釋出於 2018-06-30
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