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紅糖糯米餡餐包
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半盞茶茉莉花

紅糖糯米餡的餐包真的是美味。餡心軟糯、香甜，營養也夠齊全，怎麼吃都吃不夠呢。

時間:1-2小時
食材
細砂糖 60g
玉米油 40g
牛奶 170g
全蛋液 100g
麵粉 400g
酵母 4g
鹽 4g
糯米 適量
紅糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    留下約10g蛋液，剩餘蛋液、牛奶、糖、鹽放入麵包桶。
  • 步驟 2/15
    篩入麵粉，放入酵母。
  • 步驟 3/15
    啟動麵包機和麵程式，半小時後面和好。
  • 步驟 4/15
    可以放到室溫下，發至兩倍大。
  • 步驟 5/15
    面發好取出，揉勻。排氣鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/15
    均勻分成9個面劑子。
  • 步驟 7/15
    糯米浸泡2小時後，用電飯煲標準煮飯燜熟。開啟飯鍋，打散米飯，晾到溫熱。可以隨意多燜一些，做麵包剩下一樣吃。（可以在和麵的時候就把米飯燜上。）
  • 步驟 8/15
    取部分糯米飯加上等量紅糖。
  • 步驟 9/15
    拌勻成餡。
  • 步驟 10/15
    麵包面劑子按扁或者用擀麵杖擀扁
  • 步驟 11/15
    放入糯米紅糖餡，量的多少隨自已喜好，我覺得是多一點好吃。
  • 步驟 12/15
    收口、包嚴。
  • 步驟 13/15
    口向下。
  • 步驟 14/15
    直接放到烤盤上，全部做好。二次餳發兩倍大後塗上剩餘的蛋液。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱，180度，20分鐘，中間加蓋錫紙，
小貼士

糯米飯要晾到溫熱的時候再拌紅糖。兩樣的比例可以自行調節一下，我用的是1：1的比例，覺得非常好吃。

釋出於 2023-05-12
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