紅糖栗子小餐包 - 紅糖栗子小餐包的做法,紅糖栗子小餐包怎麼做好吃,紅糖栗子小餐包的家常做法 - 京細菜譜

紅糖栗子小餐包

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爛自安家掣

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網購了栗子，做個栗子餡的小餐包，放了點紅糖在面裡，香軟的麵包帶著淡淡的紅糖味和栗子香，一個小小的麵包吃著挺滿足。

食材

高筋麵粉 90克

奶粉 10克

紅糖 30克

牛奶 75克

鹽 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

將配料中的種麵糰材料高筋麵粉，溫水，酵母粉放入盆中，和成光滑的麵糰，餳發至三倍大
步驟 2/14

將發好的麵糰撕碎一點放入麵包機桶內，放入主麵糰材料中，除玉米油以外的所有材料，啟動和麵程式。
步驟 3/14

加入玉米油再次啟動和麵程式，揉至能拉出手套膜。在麵包機桶內，餳發至兩倍大。
步驟 4/14

栗子洗淨，用小刀劃一下，劃破表皮，放入盆中，放一勺鹽，加入滾燙的開水，泡10分鐘。
步驟 5/14

剝去外皮，放入冷水中，防止氧化變黑。
步驟 6/14

放入鍋中加水煮熟。
步驟 7/14

加少許水，用料理機和破壁機打成泥，放入不粘鍋中，加入白糖和油炒成團。
步驟 8/14

分成小份，揉圓備用。
步驟 9/14

取出排氣後分成12等份，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
步驟 10/14

取一個小麵糰壓扁，放栗子餡
步驟 11/14

用虎口收圓，捏緊封口，收口向下
步驟 12/14

放在鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱，下面放一碗熱水，再次醒發至兩倍大。
步驟 13/14

麵包上噴點水，撒上酥粒，放入預熱的烤箱，170度烤15分鐘。
步驟 14/14

放至手溫時，放入保鮮袋密封儲存，儘快吃完

小貼士

1.由於麵粉的吸水量不同，可以預留10克的牛奶，根據麵糰的軟硬調整。

2.烘烤的時候要注意觀察上色情況，如果需要，要及時加蓋錫紙。

釋出於 2023-02-27