雖然現在孕期已經進入了8個月,做起事來有些力不從心,但還是改不了自已動手做麵包,西點的習慣,今天又可以開始做手工麵包啦,這次做的是胚芽餐包,加了小麥胚芽的麵包很營養哦。
小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上,是一種優質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸,特別是賴氨酸的含量佔18.5%,比大米、白麵高出6~7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量佔60%,其中80%是多不飽和脂肪酸,而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種,具有降低血脂,防止動脈粥樣硬化的作用等等,說了這麼多,簡單一句話就是小麥胚芽的各種營養,加在麵包肯定沒錯,只是胚芽的含量不能太高,不然有點影響出筋。
加了胚芽的麵包口感有點粗糧包的感覺
反正吃吃粗糧也是好事,這包不是細膩的甜包哦