jxcaipu logo
慄蓉小餐包
3.9萬 熱度 198 收藏
漷月池申申

自己做的栗子蓉吃著放心，早餐一杯熱奶，兩個餐包省事快捷。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
酵母 3g
牛奶 110g
栗子蓉 200g
花生油 25g
鹽 2g
白糖 25g
雞蛋 1個
黃油 10g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油隔水融化
  • 步驟 2/17
    菊花塔模塗上融化的黃油
  • 步驟 3/17
    把所有液體原料加入麵包桶底層（蛋黃取出部分用於表面裝飾）上面加入高筋麵粉，最後把酵母放在麵粉上啟動和麵程式，把麵糰揉到擴充套件狀態（我用了兩個20分鐘）
  • 步驟 4/17
    兩個和麵程式後可以拉出很薄的膜。
  • 步驟 5/17
    然後啟動發酵程式把麵糰發酵至兩倍大（1小時30分鐘
  • 步驟 6/17
    栗子餡20克每個，分成10份
  • 步驟 7/17
    發酵好的麵糰排氣揉勻
  • 步驟 8/17
    分成均勻的10份搓圓
  • 步驟 9/17
    取一個小團按扁
  • 步驟 10/17
    包入栗子蓉
  • 步驟 11/17
    用虎口慢慢收緊口搓圓
  • 步驟 12/17
    放入塔模內
  • 步驟 13/17
    做完所有，用手把麵包胚稍微按扁些
  • 步驟 14/17
    啟動烤箱發酵程式30分鐘，底部放一碗熱水二次發酵至兩倍大
  • 步驟 15/17
    發酵完的麵包胚表面均勻涮上蛋黃液，撒上芝麻，烤箱180度預熱
  • 步驟 16/17
    烤盤入烤箱，上下火180度、中層、20分鐘
  • 步驟 17/17
    出爐冷卻，密封儲存
小貼士

1、烘烤時間可以根據自己家的烤箱脾氣調節；

2、各家麵粉的吸水量不同，牛奶的量可自主調節；

3、餡料可以換成自己喜歡的；

4、麵糰宜軟不宜硬，麵糰硬了麵包的口感不好，麵包沒有新增劑，要儘快吃完；

5、大個雞蛋一個就可以了，取出部分蛋黃，剩下的放在麵包裡就可以了。

釋出於 2022-04-25
186
相關菜譜
寫評論