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紅心柚子茶
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睫毛shipwreck

好喝

時間:1-2小時
食材
柚子 1400g
蜂蜜 300g
冰糖 適量
蘋果醋 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    精選福建的紅心柚。超市裡還包裝的像個禮品似的。實則價格也太高了。
  • 步驟 2/12
    用鹽搓洗。
  • 步驟 3/12
    用刨子刨皮。原本想用宜家的那個專門對付檸檬的工具處理的。但是不知道是皮太厚還是工具不過，刨不動。
  • 步驟 4/12
    網上說紅心柚皮薄。我看也不薄。
  • 步驟 5/12
    取一半的柚子皮，切絲，這刀工讓大家見笑了。反正到最後都煮爛了，也就無所謂多細了。切完絲，用水煮30分鐘。然後浸泡30分鐘、
  • 步驟 6/12
    果肉掰開。
  • 步驟 7/12
    處理好的柚子皮，果肉，還有冰糖（太白了，看不清楚） 用的是9寸披薩盤裝的，果肉還不少。
  • 步驟 8/12
    這是20寸的酷菲偲湯鍋。可見分量還是蠻多的。把上圖材料全部倒進去，不要加水，到少量蘋果醋（其實應該是少量檸檬，但是沒有，於是就用了前幾天自制的蘋果醋，目的是防止果肉氧化）。
  • 步驟 9/12
    煮的過程。不停的攪拌。擠壓，出汁更快。
  • 步驟 10/12
    煮好了，煮了好像半個小時吧，具體時間沒看，根據火力而定。看看入鍋前的高度再比較煮好的高度就知道了。
  • 步驟 11/12
    取出納涼。然後加入蜂蜜，我大約用了300克。就是冠生園的普通蜂蜜900克裝。差不多倒了三分之一。攪拌均勻。入冰箱冷藏。
  • 步驟 12/12
    冷藏一天的。裝瓶。我裝了3個布丁瓶還有一個是超市裡賣的糖桂花的那個瓶子。四瓶都是滿滿的。全部裝完了。所以自制的還是分量十足的。
小貼士

看到很多說做自制的柚子茶很容易苦。其實你仔細喝外面的那種如果你吃到那個皮也是有點苦的。

所以自制的時候皮多煮煮，然後冷水浸泡。然後再煮，反覆幾次，可能會減淡很多苦味。

如果說一點不苦我想是不可能的。

但還是甜大於苦。甜中帶點苦，我想這也是生活的味道。

釋出於 2020-01-14
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