紅棗蜂蜜柚子茶 - 紅棗蜂蜜柚子茶的做法,紅棗蜂蜜柚子茶怎麼做好吃,紅棗蜂蜜柚子茶的家常做法 - 京細菜譜

紅棗蜂蜜柚子茶

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柚子營養價值很高，它含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C，含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認為能有效防治一般感冒的原因。在秋冬季多吃柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。它含有一種叫做柚皮甙的生理活性物質，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，尤其適合中老年人食用。加了紅棗枸杞子的柚子茶不但能止咳、化痰，還能美容養顏。

時間:1-2小時

食材

柚子 1500g

蜂蜜 400ml

冰糖 100g

紅棗適量

枸杞子適量

烹飪步驟

步驟 1/13

把所有材料準備好。
步驟 2/13

柚子洗淨後，用鹽反覆揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蠟，再用清水沖洗乾淨，然後把皮削下來，要儘量削薄一層，只要黃色那層。
步驟 3/13

削好的皮再用刀儘量把裡層的白綿層去掉，再切成細小的絲。
步驟 4/13

把切好的柚子皮放在淡鹽水裡泡浸2小時以上，再用清水沖洗乾淨，這樣可以減少柚子皮的苦味。
步驟 5/13

冰糖放進鍋中，加入小許水煮溶。
步驟 6/13

倒入沖洗乾淨後的柚子皮，中火煮開後調成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明狀。
步驟 7/13

趁著熬柚子皮的時候，把柚子肉剝好。
步驟 8/13

倒入已煮至透明狀的柚子皮中，大火煮開，調成中小火，慢慢煮，煮的時候要攪拌一下，以免粘底。
步驟 9/13

枸杞子用清水泡洗一下瀝乾，紅棗去核切絲。
步驟 10/13

倒入鍋中，大火煮開，轉中小火繼續熬煮。
步驟 11/13

煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黃透亮狀時即可熄火。
步驟 12/13

攤至手溫時，加入蜂蜜，攪拌均勻即可裝瓶。
步驟 13/13

涼透後放進冰箱冷藏儲存，一個星期後就可以食用。放置的時間越長苦味就會越弱，味道就會越甘釀。

小貼士

1、煮柚子茶的鍋必須是乾淨沒油的哦。

2、注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

3、煮冰糖的水不要太多，因為柚子肉會出小許水。

4、剝出的柚子肉不弄散也沒關係，因為經過煮的攪拌，柚子肉會散開的。

5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因為這樣，柚子皮會更容易吸收冰糖的糖份，減少柚子皮的苦味。

6、一定要在柚子皮煮至透明狀時再下柚子肉哦，否則，柚子肉都煮爛了，柚子皮還沒吸收好糖粉，影響成品的美感。

7、裝柚子茶的瓶子必須是無水無油乾爽的哦，並且每次食用時須用無水無油乾淨的勺子。

釋出於 2023-04-20