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蜂蜜柚子茶
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海德薇衝鴨-

一直以來都想做蜂蜜柚子茶,但苦於沒有時間和怕麻煩。同事也戲稱說,超市買一罐蜂蜜柚子茶才三十幾元,自己花錢買材料來做,既不經濟又費時間,不划算。可我還是想嘗試一下,買來一枚紅柚子,至於為什麼選它,吃了這麼多隻柚子,還是覺得紅柚子的口感最好,水份也足。一個柚子十幾塊錢,加上材料和人工費用,的確比超市買的成本要高。自己做的意義在於,享受DIY的快樂過程和質量放心。在這個初秋的下午,衝一杯暖暖的柚子茶,既美容又滋補,怎麼也覺得值得!

時間:1-2小時
食材
柚子 1500g
冰糖 150g
蜂蜜 400g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備新鮮紅柚子一枚,蜂蜜一瓶。
  • 步驟 2/16
    將柚子皮清洗乾淨,用適量細鹽反覆搓擦柚子皮,洗去表面的蠟
  • 步驟 3/16
    將柚子瓣開,皮肉分離
  • 步驟 4/16
    將柚子肉全部剝出來,細心剔去所有經脈
  • 步驟 5/16
    再將柚子肉分成細小的瓣備用
  • 步驟 6/16
    取三分之一柚子皮,颳去裡層所有的白肉,只留薄薄的一層黃皮
  • 步驟 7/16
    再改刀切成絲
  • 步驟 8/16
    用鹽水浸泡3小時,中間換水三次
  • 步驟 9/16
    將柚子皮放燉鍋裡,加適量清水
  • 步驟 10/16
    加二顆冰糖一起煮開
  • 步驟 11/16
    再改小火煮15分鐘
  • 步驟 12/16
    撈出柚子皮,過清水再控幹水份備用
  • 步驟 13/16
    將剝好的柚子肉也一起倒入鍋裡,加半碗清水
  • 步驟 14/16
    加入準備好的老冰糖,大火煮開讓柚子自然出水
  • 步驟 15/16
    改小火慢煮,直至柚子肉變得軟濃,汁水基本收掉為好,大概需要煮2個小時
  • 步驟 16/16
    待柚子肉汁冷卻後,倒入蜂蜜攪拌好,再裝到乾淨的瓶子裡,放冰箱冷藏室兩至三天再飲用,口感最佳。
小貼士

1、一定要刮乾淨柚子皮上的白肉,不然很苦的。

2、柚子皮處理的過程不要嫌煩瑣,隨意減少會影響口感哦。

釋出於 2019-03-21
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