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蘿蔔燉豬蹄
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昊英爭

豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。挑選豬蹄需注意：顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1000g
蘿蔔 700g
鹽 適量
雞精 適量
花椒 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬蹄斬成小塊，清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    豬蹄放入清水中，先焯水
  • 步驟 3/9
    焯水後清洗乾淨血沫
  • 步驟 4/9
    另起一鍋，注入適量清水，放入豬蹄開始燉。大火燒開水，隨後轉小火慢燉。總共燉約2小時。豬蹄軟糯即可
  • 步驟 5/9
    加入花椒，拍碎的生薑塊
  • 步驟 6/9
    準備蘿蔔一個
  • 步驟 7/9
    去皮切滾刀
  • 步驟 8/9
    估摸著還有40分鐘燉好的時候，下入蘿蔔一起燉
  • 步驟 9/9
    起鍋前放入鹽，雞精調味
小貼士

總共需燉2小時左右

釋出於 2020-01-13
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