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紅酒肘子
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噼裡

豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤的食療佳品；而紅葡萄酒所含的強力抗損壞物質，可以有效的控制皮膚老化。在這個乾燥的春氣食用此菜，無疑大有裨益。

時間:1-2小時
食材
豬肘 400g
胡蘿蔔 50g
西芹 30g
洋蔥 50g
蘋果 半個
蒜 1頭
油 15ml
辣椒 20個
金針菇 6根
冰糖 6粒
鹽 6g
花椒 10粒
紅酒 200ml
蘇打水 200ml
水 800ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肘去除餘毛，冷水入鍋焯燙15分鐘，撈出後洗淨血沫；
  • 步驟 2/5
    胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蘋果切塊，豬肘用刀從內部劃開，以便更好入味；
  • 步驟 3/5
    鍋內倒油放入調料、處理好的主輔料和紅酒、蘇打水以及清水；
  • 步驟 4/5
    蓋好鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能（其他型號可使用【紅燒牛】、【醬燜牛】功能）；
  • 步驟 5/5
    待烹飪結束後，將肘子撈出，充分攪拌剩餘食材，將湯汁淋在肘子上即可。
小貼士

1、焯燙時刻放少許胡椒粒、香葉和白醋，去腥效果會更好；

2、葡萄酒不可過多，以免成菜口感變酸；

3、可加一些羅勒葉、迷迭香增加香味。

釋出於 2019-09-09
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