紅燜肘子＃8分鐘搞定你的菜＃ - 紅燜肘子＃8分鐘搞定你的菜＃的做法,紅燜肘子＃8分鐘搞定你的菜＃怎麼做好吃,紅燜肘子＃8分鐘搞定你的菜＃的家常做法 - 京細菜譜

紅燜肘子＃8分鐘搞定你的菜＃

7.1萬熱度 25 收藏

諮襖竿嫉呂

關注

紅燜肘子是魯菜系。色澤紅亮，軟爛鹹香，汁醇味濃。是年夜飯桌上必備的年菜之一。寓意著來年，紅紅火火招財進寶，富貴吉祥。它的主要原料有豬肘等。由於色香味俱全，受到人們的喜愛。難得客人來，來個“硬”菜，盡顯地主之誼。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肘子 1個

姜 4片

蔥 1棵

八角 2個

桂皮少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

食材圖
步驟 2/10

鍋內加水，放入肘子，焯水，去血汙，撈出瀝乾
步驟 3/10

放入蘇泊爾壓力快鍋，把所有的食材也一起放入，加入沒過肘子的水即可
步驟 4/10

蓋上蓋子，上汽後調小火1小時左右即可
步驟 5/10

等顯示閥下降後開啟鍋蓋，香味撲面而來
步驟 6/10

撈出肘子，這時肘子用筷子從肉上面輕輕按到底（已熟透），表皮再均勻刷層老抽上色
步驟 7/10

用錫紙包住主骨處，在油鍋裡把肘子表皮輕油炸一下
步驟 8/10

盛出原來煮肘子1碗湯汁，來個大火收汁
步驟 9/10

把收好的汁均勻的淋在肘子上即可，撒蔥花點綴
步驟 10/10

成品圖

小貼士

1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 2、同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

釋出於 2018-06-29