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清蒸鱸魚：15分鐘搞定美味蒸魚圖解
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半香劇

叔打小不怎麼吃魚，為了年夜飯的魚料理，借鑑各位豆粉的方子實踐了一把，味道還蠻不錯的，10分鐘就吃完了哦，嘿嘿。

食材
鱸魚 一尾
大蔥 一根
姜 少許
湖南黃剁椒 少許
蒸魚豉油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱸魚處理乾淨，上堝前10分鐘，加鹽，料酒，胡椒稍醃。魚一定要新鮮，我家這條現殺的，買回來還在動。
  • 步驟 2/6
    蒸鍋大火燒開，盤子下墊姜蔥去腥，更有利於水汽迴圈。
  • 步驟 3/6
    上魚蒸8到10分鐘。注意別蒸過火候。
  • 步驟 4/6
    同時調醬汁，我用的是李錦記鼔油，香油，椒粉，湖南黃色剁椒。黃的色澤柔和，更好看。醬汁另蒸熱，不會破壞魚的鮮℃和口感更柔和。
  • 步驟 5/6
    魚出鍋，換盤，倒去汁水調料，蒸魚的水有腥味。碼上薑絲，蔥絲。澆醬汁，燒熱油淋上，上桌開動。
  • 步驟 6/6
    叔不做魚的，都能做出蒜瓣魚，你也可以的。灰常滴鮮美啊，話說。
小貼士

詳見圖解步驟。

釋出於 2018-10-18
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