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粉蒸排骨拌青椒
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shrine飛翔

蒸肉米粉，為湖北名菜，楚天一絕，我雖不是湖北人，但也喜歡這味道，從超市購買了幾袋蒸肉米粉，試著做做看，結果發現家人都愛吃，連家狗PP都吃的歡，太給力了，哈哈。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬排 400g
蒸肉米粉 30g
青椒 3個
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
生薑 適量
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材準備好
  • 步驟 2/11
    豬排洗淨（我的豬排購買時已讓攤主剁小塊），焯水，撈出。
  • 步驟 3/11
    將豬排裝入碟子，生薑切片擺上。
  • 步驟 4/11
    倒入蒸肉米粉，略加一點清水，拌勻。 （無需加鹽或其它調料）
  • 步驟 5/11
    入電飯鍋上蒸（與飯同煮）（你也可以入蒸鍋蒸20分鐘）
  • 步驟 6/11
    蒸豬排骨時炒青椒 青椒洗淨，去蒂去籽，切小塊。
  • 步驟 7/11
    炒鍋注油，燒熱，下蒜片爆香。
  • 步驟 8/11
    滑入青椒煸炒，加鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    炒青椒一定要用旺火快炒，炒至七八成即可，熄火，加雞精翻勻。
  • 步驟 11/11
    將青椒盛入碟子，中間留空，豬排骨蒸好後出鍋碼入中間位置，即可享用了。
小貼士

１、炒青椒要快炒，不要炒太熟，炒完後要及時出鍋。

２、豬排骨出鍋後要夾去薑片，也免吃到薑片。

釋出於 2019-09-09
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