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桂花糯米糕
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天之天威夏

金秋，丹桂飄香。桂花為三大芳香樹之一，清可絕塵、濃能遠溢，自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花，仲秋時節，夜靜輪圓，把酒賞桂，陳香撲鼻。現代工藝發達，即便是在沒有桂花樹的北方，也可以品嚐到芳香四溢的糖桂花，桂花、糯米、棗，一直是最佳組合，在這個收穫的季節，一定要嘗一嘗。

時間:10-30分鐘
食材
糖桂花 50g
糯米粉 150g
大棗 8個
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：糖桂花、糯米粉、大棗、白糖
  • 步驟 2/9
    大棗洗淨提前用清水浸泡一下
  • 步驟 3/9
    把白糖倒入糯米粉中
  • 步驟 4/9
    用溫水和成麵糰，以不沾手為宜
  • 步驟 5/9
    活好的麵糰均分成大小一樣的面劑
  • 步驟 6/9
    泡好的大棗，如圖切開不要切斷，取出棗核
  • 步驟 7/9
    為了成品好看些，把去核的大棗切去兩邊
  • 步驟 8/9
    把處理好的大棗和糯米糰捏在一起，入蒸鍋，從上汽計算蒸20分鐘
  • 步驟 9/9
    蒸好的糯米糕淋上桂花醬，略加裝飾即可上桌
小貼士

1、大棗處理是為了好看，也可以用整個的去核大棗包裹糯米糰

2、新增白糖的甜度，按自己口味調節

3、蒸制糯米糕的時間從上汽計算蒸20分鐘

釋出於 2019-09-09
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