jxcaipu logo
賞心悅目桂花糯米糕
10萬 熱度 37 收藏
山薇騰

小時候的早餐，都是媽媽每天早起辛苦做的飯菜、麵條和包點。偶爾惦記外面的烤餅、油條和糯米糕。憶往事，童年美好的記憶。

食材
糯米500 克
糖適量、少許鹽 適量
幹桂花適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用電飯煲煮好糯米飯，拌入少許鹽，適量糖。溫熱裝入保鮮袋，放入類似長方形蓋子的模具，用擀麵杖來回壓實壓均。涼後放入冷藏幾小時，揭開保鮮袋，撒幹桂花擀實。撕開保鮮袋便成型。
  • 步驟 2/6
    用刀切成長條，賞心悅目。
  • 步驟 3/6
    切成均勻正方形，擺盤立體效果更顯雅緻。如干桂花蒸後新增，涼糕適合夏天食用哦。
  • 步驟 4/6
    再次均勻裹上面包糠
  • 步驟 5/6
    不粘鍋放入少量油，小火煎致金黃。
  • 步驟 6/6
    外香脆內軟糯，帶著淡淡的桂花幽香味，比童年的糯米糕更色香味美呢!
小貼士

1.糯米飯用高壓電飯煲煮更軟糯。(做油煎糯米糕時，可以將糯米飯煮硬些。)

2.做成大塊糯米糕時，一定壓實壓均。

3.冷藏後的糯米糕，保鮮袋是可以慢慢揭開撒上桂花的。

4.這款糯米糕冷熱皆宜。

釋出於 2018-09-06
34
相關菜譜
寫評論