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藥膳烏雞煲
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不負紅豔

在唐朝，烏雞被當作丹藥（maifengdanyao）的主要成份來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養品。中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養及醫藥價值。這是因為武山的罕有天然環境尤其是武山的泉水富含多種礦物質。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

時間:1-2小時
食材
烏雞 1只
猴頭菇 5只
花菇 3只
香菇 2只
鹿茸 少許
人參 少許
當歸 少許
黃芪 少許
黨參 少許
枸杞 少許
紅棗 少許
蔥 少許
薑片 少許
花雕 少許
鹽 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買新鮮現殺的烏雞，去頭、去屁股。洗淨
  • 步驟 2/11
    乾花菇、幹香菇用清水浸泡
  • 步驟 3/11
    猴頭菇清水浸泡，掰成些塊
  • 步驟 4/11
    紅棗對半掰開後洗淨
  • 步驟 5/11
    鹿茸等輔料放在紗布中包好
  • 步驟 6/11
    烏雞和所有食材放入鍋內，加入適量清水
  • 步驟 7/11
    放入藥材包
  • 步驟 8/11
    放枸杞
  • 步驟 9/11
    最後放入薑片、蔥
  • 步驟 10/11
    倒入花雕酒，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉2小時
  • 步驟 11/11
    出鍋前10分鐘放入適量鹽調味，即可出鍋
小貼士

1.最好用砂鍋燉，因為我的砂鍋放不下那麼多湯，所以退而求其次了。

2.中藥材在一開之後悶上一小時就取出來，如果你喜歡中草藥的味道，可以不用取出。

釋出於 2019-09-09
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