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藥膳燉雞架
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沙輛頁透老

秋冬進補的機會來了，今天為大家帶來一款適合全家老幼，養氣補血的燉湯。

食材
雞架 1副
瘦肉 2兩
當歸 5克
黃芪 15克
黨參 15克
杞子 15克
桂圓 25克
紅棗 25克
生薑 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞架、瘦肉洗淨，瀝乾水備用。
  • 步驟 2/10
    藥材稱量好，洗淨，（黨參折成一寸長的小段，紅棗去核，）清水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/10
    雞架斬小塊，瘦肉切小粒，薑切片。
  • 步驟 4/10
    燒開一鍋開水，先放入雞架塊。
  • 步驟 5/10
    水再次燒開之後，放入瘦肉粒，進行飛水處理。
  • 步驟 6/10
    用自來水衝淨雞架、瘦肉的殘留汙物。
  • 步驟 7/10
    全部材料放入鍋內，加入2升冷水，燒開。
  • 步驟 8/10
    用漏勺把湯麵的嘌呤物拂淨。
  • 步驟 9/10
    倒入燉鍋內，快燉120分鐘。
  • 步驟 10/10
    用湯勺把湯上的浮油拂掉，加適量鹽調味即可。
小貼士

雞架要挑選品質優良雞種，藥材也是一樣，只有品質有保證的材料煲出來的湯，才能讓人回味無窮，並能達到真正保健養生之效。

釋出於 2018-06-01
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