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藥材燉雞湯
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菟慖蟲魔韓立

廣東人最愛喝的雞湯,湯水濃郁,營養充足,北方人卻不懂喝,可惜

時間:1-2小時
食材
老母雞 1只
野淮山 750g
黃芪 6g
黨參 20g
紅棗 15g
枸杞 3g
鹽 2g
老薑 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備
  • 步驟 2/11
    稱好藥材
  • 步驟 3/11
    老母雞處理乾淨，焯水
  • 步驟 4/11
    再衝洗一遍，斬成雞塊
  • 步驟 5/11
    電飯鍋內膽裡一次性倒入足夠的清水，放入洗淨的黃芪、黨參、雞塊，煮兩小時
  • 步驟 6/11
    把野淮山沖洗乾淨泥巴，放淡鹽水裡浸泡半小時
  • 步驟 7/11
    差不多的時候，把野淮山削皮洗淨切滾刀塊，紅棗去核洗淨
  • 步驟 8/11
    兩個小時後，放野淮山和紅棗下鍋再煮一個小時
  • 步驟 9/11
    三個小時後放入洗淨的枸杞下鍋再煮十分鐘
  • 步驟 10/11
    撒鹽調味，出鍋享用即可！
  • 步驟 11/11
    成品圖！
小貼士

1.野淮山放淡鹽水浸泡半小時再削皮，不會變黑，手也不會癢，試過幾次了，效果很好。

2.藥材要按順序放，也可以根據自己的需要來搭配藥材。

3.燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。

釋出於 2020-03-20
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