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魚腥草麥冬燉雞湯
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負能量阿寧

魚腥草在我們家鄉,它叫“折耳根”。我們家鄉的飲食習慣偏麻辣,所以最喜歡做的就是“涼拌折耳根”,很是爽口的喲。

言歸正傳,今天給大家分享的是《魚腥草麥冬燉雞湯》,做法是跟一位廚師朋友學的,口味清香,帶一點點甜,喜歡的朋友可以試試。

《魚腥草燉雞》的做法同這道湯略有不同:童子雞剖開肚子,塞進洗乾淨的魚腥草,再灌一點香油,同適量老薑一起放鍋裡燉熟即可。它更適合做產婦的月子食譜,魚腥草能祛除侵入人體的外邪,抗病毒和感染,而又十分平和。產婦身體虛弱,還得給孩子餵奶,不能隨便使用藥。即使單純辛溫發散的中藥也不可以,原因是產婦忌諱發汗。而魚腥草是藥食同源的野菜,既沒有普通抗病毒藥的副作用,又不會使產婦大量出汗。不僅如此,由於魚腥草有神奇的消炎作用,產婦吃了魚腥草就不容易得乳腺炎,同時又能促進體內生產時的傷口癒合。

母親節到來之際,咱們也來關愛關愛新晉媽媽吧~!

時間:1-2小時
食材
雞肉 400g
適量
魚腥草 適量
麥冬 適量
胖大海 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞肉撕去雞皮,斬成小塊,如果是整隻雞,就不用斬塊了,去皮、剖肚即可;
  • 步驟 2/9
    雞肉充分洗淨,再用清水浸泡片刻,洗淨備用;
  • 步驟 3/9
    老薑一塊,洗淨後,拍扁,或者切片;
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒入清水,將雞肉和老薑一起放入鍋裡焯水;
  • 步驟 5/9
    適量魚腥草(不足1g)、6粒麥冬、1粒胖大海泡水,去除灰塵、雜質等;
  • 步驟 6/9
    焯水後的雞肉,用涼白開沖洗掉浮沫;
  • 步驟 7/9
    燉鍋裡倒入適量清水,把雞肉放進去;
  • 步驟 8/9
    再放入洗乾淨的魚腥草、麥冬、胖大海;
  • 步驟 9/9
    大火燒開後,去掉浮沫,轉中小火,燉至雞肉熟軟;如果是砂鍋,需要1個小時左右,如果是高壓鍋,需要20分鐘左右;
小貼士

1、可以放些裡脊肉同雞肉一起燉,味道更鮮美;

2、我不太喜歡藥材的味道,所以水加得多,大家按喜好增減湯的分量。

釋出於 2018-12-24
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