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沙參麥冬燉雞湯
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書香普世界

沙參,以根入藥。秋季刨採,除去地上部分及鬚根,颳去粗皮,即時曬乾。清熱養陰,潤肺止咳,主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽,咯痰黃稠。解熱、鎮痛作用。南沙參與北沙參應該是兩種藥:①科屬不同:南沙參屬桔梗科,北沙參屬傘形科②性味不同:南沙參甘淡,性平,北沙參甘寒③功用不同:南沙參補肺脾之氣,適用於脾肺氣虛,倦怠乏力,食少,自汗,舌淡,脈弱者;北沙參善養肺胃之陰,適用於熱病後期或久病陰虛內熱,乾咳,痰少,低熱,口乾,舌紅,苔少,脈細弱者。另外,就二者質地而論,北沙參堅實,南沙參空疏,堅實者用於養陰,空疏者用於補氣。麥冬的功效與作用麥冬的功效:養陰生津,潤肺清心。用於肺燥乾咳,虛癆咳嗽,津傷口渴,心煩失眠,內熱消渴,腸燥便秘,咽白喉。養陰生津,潤肺止咳:用於肺胃陰虛之津少口渴、乾咳咯血;心陰不足之心悸易驚及熱病後

時間:1-2小時
食材
母雞 半隻
北沙參 4根
麥冬 25g
生薑 4片
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料:材料母雞半隻 沙參4根 麥冬25克 生薑4片
  • 步驟 2/7
    砂鍋注入冷水
  • 步驟 3/7
    倒入洗淨的雞塊
  • 步驟 4/7
    麥冬生薑切片沙參切好備用
  • 步驟 5/7
    生薑放入鍋內
  • 步驟 6/7
    倒入沙參和麥冬,再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鐘。
  • 步驟 7/7
    起鍋前倒入適量的鹽巴
小貼士

釋出於 2019-09-24
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