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灰樹花燉雞湯
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菟慖蟲魔韓立

灰樹花俗稱“舞茸”，是食、藥兼用蕈菌，其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭；它具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳餚。灰樹花燉雞湯，清甜滋補，夏季天氣炎熱，人們體力消耗大，適量補充一些湯湯水水，對人體非常有益。

時間:1-2小時
食材
雞排腿 1個
幹灰樹花 1朵
鹽 適量
蔥 1段
姜 1塊
枸杞 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料。
  • 步驟 2/8
    灰樹花冷水泡發。
  • 步驟 3/8
    雞排腿焯水。
  • 步驟 4/8
    泡發的灰樹花洗淨，焯水，去除雜質。
  • 步驟 5/8
    燉鍋裡放入灰樹花、雞排腿、蔥、姜。
  • 步驟 6/8
    加冷水，燉1個半小時。
  • 步驟 7/8
    燉好的湯裡放蔥花、枸杞，加一點點鹽調味。
  • 步驟 8/8
    盛入湯碗中，即可享用。
小貼士

灰樹花焯水是為了更徹底的去除雜質和菌類的毒素。

釋出於 2020-01-14
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