藥膳滷牛肉
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滷肉大家都會，方法也大同小異吧！但發覺用藥膳滷肉香味很不同，口感也很棒哦?！而且現在正值秋天，也很適合補身，我想湯湯水水已經有藥膳燉了，滷肉也用藥膳滷，應該也很不錯（事實也是如此哦）。當歸補血養血，而川芎和草果在廚房也是很常見的調料，川芎也具有活血止痛作用，草果能消食健胃順氣，都是不可多得的好配料。在慢慢熬製過程，香味不斷，真是誘人啊！今晚給先生和女兒不同風味的滷肉，讓他們唇齒流香?
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
鍵子肉洗淨 -
步驟 2/10
過水焯一遍，倒掉血水，清洗乾淨
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步驟 3/10
油鍋入油，放入花椒，辣椒，生薑，八角炒一會
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步驟 4/10
加入熱水
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步驟 5/10
倒入老抽，料酒，白糖，撒入香葉，丟進桂皮
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步驟 6/10
放入鍵子，大夥燒開
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步驟 7/10
轉小火，加入當歸，草果，川芎慢慢熬製1小時
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步驟 8/10
起鍋前10分鐘放入橙皮（去腥提香，剛好也剝了一顆橘子吃，順便也把橘皮丟了進去）
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步驟 9/10
起鍋裝盤（滷汁下次還能用哦，超香）
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步驟 10/10
擺盤上桌
小貼士
在快起鍋時丟適量的橙皮進去提香
各種香料配料入油鍋先炒一遍，讓配料香味充分發揮出來
釋出於 2019-07-23
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