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補腎佳品醬黑豆
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詩瑤

好吃

時間:10-30分鐘
食材
黑豆 250g
油 40ml
黃豆醬 50g
八角 2朵
細砂糖 15g
生抽 50g
老抽 20g
花椒 20粒
姜 1小塊
蒸魚豉油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    挑選出有蟲蛀、發黴、乾癟的黑豆 ，剩下好的清洗乾淨，放入適量的清水浸泡5小時以上（浸泡的黑豆烹飪時可以節省時間有便於更好的入味。
  • 步驟 2/10
    準備好其它調味料，東古黃豆醬、蔥姜、八角、生抽、老抽、蒸魚豉油。
  • 步驟 3/10
    炒鍋中倒入40g植物油，放入八角、蔥姜段爆香
  • 步驟 4/10
    將泡好的黑豆倒入炒鍋裡翻炒均勻
  • 步驟 5/10
    倒入生抽、老抽、蒸魚豉油
  • 步驟 6/10
    再將黃豆醬倒入鍋裡
  • 步驟 7/10
    再倒入與黑豆持平的清水開大火煮開鍋
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋轉中小火燜至湯汁全部吸收
  • 步驟 9/10
    湯汁收幹後在上面放入蔥段即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    裝入特百惠的醃菜保鮮盒裡，隨吃隨取，味道鹹鮮。很有嚼頭，是下飯、佐酒的最佳搭檔。
小貼士

1、黑豆要挑選出飽滿圓潤的留作烹飪，清水洗乾淨後浸泡5小時以上。

2、也可以在烹飪的時候放入自己喜歡的辣椒、孜然，香蔥等小料。

釋出於 2020-01-14
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