黑豆有美容養顏的功效,因其含有豐富的維生素,其中維生素E和維生素B含量最高。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。黑豆的皮含有花青素,是很好的抗氧化劑來源,能清除體內的自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。古代藥典上也曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚白嫩。