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熗炒什錦蘭豆
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periodical大叔

荷蘭豆性平，味甘，對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老，美容保健的功能，深受人們喜愛（摘抄百度百科）荷蘭豆加上香菇，胡蘿蔔，甜椒熗炒成菜後，蘭豆翠綠，胡蘿蔔，甜椒清脆利口，香菇軟滑。味道鮮美，微辣清甜，營養更豐富。

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 150g
香菇 100g
胡蘿蔔 20g
紅甜椒 10g
小蔥 5g
小幹辣椒 3個
蒜子 1粒
食用油 適量
蠔油 1勺
雞精 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需食材，洗淨備用
  • 步驟 2/7
    荷蘭豆用加鹽的開水煮5一6分鐘撈出濾水備用，香菇切厚片，胡蘿蔔斜切菱形薄片
  • 步驟 3/7
    蔥切段，甜椒切小塊，蒜子切片，幹辣椒剪小段
  • 步驟 4/7
    大火熱鍋倒油，六成熱時放入幹辣椒段，蔥段，蒜片，紅甜椒熗鍋翻炒
  • 步驟 5/7
    當幹辣椒呈棕紅時，倒香菇和胡蘿蔔煸炒至熟
  • 步驟 6/7
    放入焯熟的荷蘭豆，煸炒勻後放蠔油，少許雞精，適量鹽快速翻炒勻
  • 步驟 7/7
    炒勻入味，亮油後，起鍋盛盤，即可享用
小貼士

荷蘭豆必須要完全煮熟後才可食用，否則會發生中毒。本菜調料裡有蠔油，起鍋放鹽時請酌情新增。熗炒火要旺，一氣呵成。

釋出於 2020-01-10
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