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什錦豌豆
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鄭誰予琴亂

豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含 豆製品

有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。這也就是我為何越來越喜歡吃豆製品了。

什錦豌豆，豐富的用料，讓人忍不住要多吃兩口。

時間:10分鐘內
食材
豌豆 200g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
馬蹄 50g
胡蘿蔔 50g
木耳 50g
豆腐 50g
黃瓜 50g
土豆 50g
火腿 50g
薑末 少量
蔥末 少量
白糖 少量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料處理/清洗，備好。
  • 步驟 2/7
    火腿，切成丁，待用。
  • 步驟 3/7
    豆腐切丁。
  • 步驟 4/7
    所有材料切丁，裝盤子裡，待用。
  • 步驟 5/7
    鍋內倒油燒至五成熱，煸炒蔥末、薑末出香味，接著倒入豆腐丁和火腿丁。
  • 步驟 6/7
    放入豌豆及胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐、水發木耳炒出香味。
  • 步驟 7/7
    然後加入鹽、味精、白糖及清湯，大火燒開後用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾薄芡，盛盤即可
小貼士

可以將豌豆、胡蘿蔔丁、荸薺丁、土豆丁分別放在開水中焯一下，撈出後控幹水分，這樣比較清脆，我沒有經過焯水處理，吃起來也是很清爽可口，營養美味的。

釋出於 2024-10-24
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